含有"养生"标签的书籍

饮食的迷思

【专业全面,打破偏见】 拥有傲人发表量和超高引用率的“学霸”作者,为读者介绍、剖析几乎全部的饮食营养成分及常见的都市流行饮食方案,一书在手,熟悉饮食的方方面面,并对饮食及健康问题知其所以然,拒绝人云亦云、盲目跟风,解放被“减肥道德”绑架的你; 【授人以渔,“荟萃分析”各种健康类写作的写作】 健康领域的读物繁多芜杂,结论众说纷纭,读者何去何从?作者展示了横断面分析、小样本观察、对照组研究、长期跟踪、论文荟萃分析等等方法下的结论,评价其可信度,给予读者自己筛选信息的意识和方法,面对各种健康类内容的写作时不再迷惘; 【现身说法的拼劲,惊奇案例的启迪】 “科学家的身边人往往难逃为科学精神辐射的命运”,作者不但不放过自己,也拉着自己的儿子乃至实验室的同事一起做饮食试验,吃/不吃特定食物,控制口腹之欲,检测便样,汇报主观感受,行事极客,非常之拼;而作者接触的他人案例——300多公斤的女士,发育差别很大的同卵双胞胎姐妹,只吃批萨却无比健康的男子……蔚为大观之余,更刺激或启发作者不断深思,相信也能启发读者你! 当今都市流行各种所谓“健康”饮食法:生酮、轻断食、阿特金斯……各种营养成分也都受到过“健康”的追捧或“不健康”的指责:植物油的不饱和脂肪酸健康/植物油伤脑、动物脂肪不易高温变性/动物脂肪增加心血管疾病风险、糖分给大脑快速供能/糖分扰乱分泌、红肉提供丰富的维生素B12/红肉蛋白诱发癌症……关心健康的你,到底何去何从? 本书作者是遗传方面的专家,发表专业论文逾800篇、引用率排名全球前1%,并掌握全球最大的宝贵实验数据库之一:对13000对同卵双胞胎超过20年跟踪对比的数据。作者利用这些独特的数据,并梳理大量相关文献进行荟萃分析,旨在: — 全面细致地剖析了脂肪、蛋白质、糖分、维生素等几乎每种营养元素乃至咖啡因、酒精等饮食成分,辨析关于各种成分的“迷思”,也帮助读者了解为什么人与人之间口味差别巨大,为什么有人怎么吃也不胖有人喝水都长肉,为什么单靠运动对减肥帮助不大,益生元的好处在哪里,吃什么、怎么吃可能更健康……书中很多介绍可能让你惊讶:计算卡路里这事没什么用,主要靠运动也很难长久减肥,无糖饮料并不比含糖饮料更健康,贸然服用维生素补充剂反而可能损害健康…… — 更帮助读者了解如何判断人体科学各种研究手段和成果的可靠性——比如横断面研究可信度弱于对照组研究,等等,力求做到“授人以渔”;并让读者意识到,每个人的身体情况都不相同,要努力找到适合自己的饮食法及健康生活方式,不被海量的信息轰炸、营销推广牵着鼻子走。 — 作者尤其强调了肠道菌群对人体至关重要的作用,并介绍了如何通过饮食改善而非伤害它们,带领读者进入新兴的“微生物组学”世界。 获《纽约时报》《泰晤士报》、北京协和医院营养科专家推荐。

不上火的生活

不“上火”=不生病 中国字中“病”字的结构,清楚地昭示了“上火”是人类难以逃脱的宿命——“病”字下的“丙”字,在天干中和“火”、“心”相对应。 选择与火相对的丙,而不是与木相对应的甲或者乙,在文字中图解疾病,可见古人眼中的病大多与上火难脱干系,疾病是各种原因“引火烧身”的结果……这个看起来通俗、感性的认识,在金元时期名医朱丹溪那里被成功地理论化为“阳常有余,阴常不足”,这种“阳”永远大于“阴”的人体生理状态,不仅保证了运转生命的生机,也提供了人类上火的可能。怎么将这个“阳”、“气”,或者叫生机,调节到只温煦生命而不耗竭生命的程度?历代医家从不同角度创立了各种学说,只为了把握“捍卫冲和之谓气,扰乱妄动变常之谓火”之间的微妙关系,这也是本书想表达的主旨。 曾经有研究者对那些长期风餐露宿、粗茶淡饭的高僧做体检,发现那些体现常人健康的化验指标在他们身上并不合格,而他们却比指标合格者更能健康地享受天年……这个结果不能不从清素的饮食、简单的生活方式、安静的心态去解释了。而这三种要素,足以造就一种“不上火”的生活。现在的各种医学方法、保健方式也无非是想通过贴近这种状态来实现生命的延续,本书所述之种种,无非是身处俗世的我们在心仪那种淡泊境界的同时可以身体力行的事。 感谢中国中医科学院陈小野教授,感谢北京中医药大学刘天君教授,他们渊博的学养和丰富的灵感促成了这本书的问世。而那些我在MSN中文网的“名医讲坛”中拾到的医生们的“牙慧”,是这件“百家衣”缺一不可的“碎片”,他们的经验之谈帮我把这件“衣服”裁剪成了一种健康理念的“款式”。我发现,无论是中医还是西医,都是通过各种医疗方式,帮助大家创造一种“不上火”的生活,又以清热,解毒、疏肝、解郁、开窍、消炎、抗癌、降压、减糖、去脂等名词体现着……

好菜知时节

最有温度的“美食小情书” 四季顺时餐,美丽逆生长。最接地气的24节气食材生活手札,带你品尝大自然中最应季的食材,一起珍惜生命中的每个二十四分之一。 雨水,惊蛰,春分,谷雨……寒来暑往,秋雨春风,在大棚菜越来越不能给我们带来安全感的今天,顺应 节气过生活,吃时令新鲜菜渐渐成为了每个人的需求。其实,“应时而食”本就是老祖宗的生活智慧。古风中见时尚,改变中看坚持,时令蔬菜 在当代也有了更多摄取营养的方式。本书以24节气为纲,介绍了人们饮食的四季变化和新鲜蔬菜的创意吃法,更用美好的手作插图与散文说明,让你感受顺其自然的生活与创意带来的趣味。 荠菜:如果用味觉定义春天,记忆深处的春天就是一股荠菜煮鸡蛋的味道。小时候每到三月三,书包里总会装着妈妈煮好的鸡蛋,还有晚饭时她盛给我的那碗荠菜汤。 山药:下得了厨房,踏实过日子;上得了厅堂,心中存诗意。山药展示的,是完美人生的一种可能。 莴苣:陆游写“黄瓜翠苣最相宜,上市登盘四月时”,杜甫也馋莴苣,还自己种,连“雨巷诗人”戴望舒也“神往于家园阳光下的莴苣”。 西葫芦:它皮薄、肉厚、汁多,可荤可素、可菜可馅,虽不是绝世惊艳,却也清爽可口。生活当然不可能时时刻刻都新鲜百变,这百搭的食材,也许才是人生本色。 毛豆:吃毛豆的时候,总想起小时候,田埂上春天种下的毛豆熟了,一棵棵挨得特别近,挂满饱满的毛豆荚。在这个食物丰盛的季节,再炎热的天气,也有吃不完的小吃让人记挂。 大葱:所谓“和事草”,看上去普通,却在任何情况下都能发挥作用。这才是真正不平凡的人生吧